赤霞珠是一种葡萄品种，也叫做赤霞珠葡萄，是世界上最为著名的红葡萄品种之一。这种葡萄品种原产地在法国勃艮第地区，是经过长期繁育后的产物，其外皮呈深紫色，汁液富含单宁和花青素，口感醇厚，适合酿造高品质的红葡萄酒。赤霞珠葡萄在全球范围内广泛种植，特别是在美国、智利、南非、澳大利亚等葡萄酒产区备受推崇。