安溪铁观音是中国福建安溪当地最有名的名茶之一，其味道具有非常浓郁的东方香气和口感。新茶的味道清新柔和，随着存放时间的增长，其口感会更加醇厚香甜，有一种独特的果香和花香，同时也带有淡淡的焦糖味。在口感上，安溪铁观音有丰富的层次感和回甘，属于高贵品质的半发酵茶。