美乐和赤霞珠是两种不同的葡萄品种，它们的产地、特点和用途都有所不同。

1. 产地

美乐主要产自法国波尔多地区和美国加利福尼亚州，而赤霞珠则主要产自法国波尔多地区和美国加利福尼亚州以外的南非、澳大利亚、智利、阿根廷等地。

2. 特点

美乐葡萄的果实通常较小，皮薄而富有弹性，呈现出深色的紫红色，常被描述为有浆果味的复杂香气。它所产生的葡萄酒通常酒体浓郁，单宁度高，口感丰富而平衡，适合与肉类搭配。

赤霞珠葡萄的果实较大，皮较厚，呈现出深紫色或蓝紫色，有浓郁的黑果香气和橡木陈年味。它所产生的葡萄酒常被描述为单宁度高、酒体丰满、口感坚实，适合和牛肉和羊肉搭配。

3. 用途

美乐主要用于制作干红葡萄酒，常用于勃艮第产区的Bourgogne Rouge（波尔多红葡萄酒）和Pomerol（波尔多特等级酒）中，以及美国的Cabernet Sauvignon中。

赤霞珠也主要用于制作干红葡萄酒，广泛应用于波尔多地区的各个产区和新世界国家的各个产区，是新世界葡萄酒产业的基础品种之一。