普洱茶不一定是熟茶，它分为生普洱和熟普洱两类。生普洱又称生茶，是指普洱茶制成后经过自然发酵而未经过湿堆发酵处理的茶叶；而熟普洱则是指经过湿堆发酵处理后的茶叶，也称为熟茶。熟普洱的质地较软，口感比较醇厚，呈现出土腥味等陈香味道，在贮存过程中还会不断地变化，而生普洱则相对来说更为原始，茶性略强，口感更为爽润清新。