铁观音是一种优质茶叶，如果存储得当，可以放置5年以上，但如果放在潮湿、阳光直射或有异味的地方，茶叶易受潮、变质或吸收异味。因此，如果你存储得当，铁观音5年后仍可食用，但口感和香气可能已经有所改变。建议先闻闻茶叶是否有异味，然后煮一杯试试口感是否令您满意。