单宁强度是指葡萄酒或其他酒类中的单宁含量和单宁的口感强烈程度。单宁是多酚类物质，它赋予酒类口感强烈的苦涩和收口感，同时也有保护酒的稳定性和防止氧化的作用。单宁强度高的酒通常需要更长时间的陈年和氧化，才能达到更平衡的口感。