铁观音茶的保质期是一年左右，需要储存在阴凉、干燥、通风的地方，避免阳光照射和潮湿。在保存过程中，最好使用密封罐或铁盒等容器来保持茶叶的新鲜度。如果长时间保存的铁观音茶出现异味或者变质，建议不要食用。