漳平水仙是一种茶叶。它的冲泡方法如下：

1. 准备水壶和茶具：清洗一下水壶和茶杯，准备茶叶和热水。

2. 预热茶具：用热水预热茶杯和水壶，让茶具保持温暖。

3. 取茶：将适量的漳平水仙茶叶放入茶筒或茶具中。

4. 冲泡：将热水冲泡茶叶，温度应控制在85℃左右。一般情况下，水温过高会使茶叶苦涩，过低则会使茶味过浅。首先注入一小杯开水，等过几分钟后，稍微倒掉，让茶叶得到一个氧化和展开的时间。然后再将水倒入杯中，以便将茶叶冲泡开。

5. 贴士：在倒水时，可以将水从茶杯的边缘倒入，这样可以保持茶汤的清澈和味道的纯正。如果茶汤过浅，可以调整水温或加多些茶叶；如果茶汤苦涩，可以减少水温或减少茶叶的用量。此外，漳平水仙适宜浸泡3-5分钟，不宜过长，否则会使茶叶过于苦涩。