岭头单丛茶和凤凰单丛茶都是优质的单丛茶，但它们产自不同的地区，具有不同的特点。

岭头单丛茶产自福建省南平市政和县岭头镇，是福建武夷岩茶的代表之一。岭头单丛茶茶叶肥硕充实，色泽乌润，香气高雅清幽，滋味鲜爽回甘，富有活力。它是一种适宜饮用的清新型茶水，被誉为"福建岩茶之冠"。

凤凰单丛茶则产自广东省凤凰山一带，是著名的岩韵茶之一。凤凰单丛茶采用凤凰山优质的单丛茶树鲜叶，经过手工揉捻、发酵、烘制等多道工序制成。它带有明显的果香和甜香，滋味浓烈醇厚，回味悠长，让人有沉淀感和舒适感。

总的来说，岭头单丛茶和凤凰单丛茶都是非常高品质的茶叶，饮用时可以根据自己的喜好和口味做出选择。