野生龙舌兰，也称为蓝鹰酒龙舌兰或斯特罗插旗龙舌兰，是一种生长在美国和墨西哥边界地区的多年生植物，是传统的酒类原料之一。

野生龙舌兰长有深绿色或蓝绿色的叶子，叶子上布满了锐利的刺。龙舌兰植株底部肥大，以能储存足够的水分为特征。野生龙舌兰的果实呈绿色、黄色、橙黄色或红色。龙舌兰在困难的环境下生长，这种植物在各种气候条件下都能生存，并且可以容忍几个月的干旱。

龙舌兰从古代就为墨西哥人所用，目前在许多国家的酒吧中变得流行。制作烈酒的龙舌兰是特别培育的品种，与野生龙舌兰有很大不同。野生龙舌兰生长缓慢，通常需要十年才能达到成熟，而这种植物现在很罕见，因此价格非常昂贵。野生龙舌兰的制作过程非常复杂，可以说是酿酒师的精心手工艺品。一些酒吧和酒店提供野生龙舌兰的饮料，称为“千年龙舌兰”，是一种非常奢侈的饮品。