茶师和茶艺师都是专业的茶文化从业人员，但是两者之间有一定的区别。

评茶师：主要负责茶叶的品质评定，能较为准确地判断茶叶的品种、产地、年份、质量等，可以评定茶叶的各项指标（如外形、香气、滋味、汤色等），并给出对应的评分或等级。评茶师需要在茶叶品鉴方面具备较高的专业知识和高超的品鉴技巧。

茶艺师：主要负责茶艺表演和制茶服务。茶艺师需要具备较高的茶艺技艺和沟通能力，能够为顾客提供专业的茶艺服务。茶艺师需要熟悉不同茶器的使用方法、茶叶的分类和品质、茶道礼仪等知识，并能熟练制作和调制各种茶品。茶艺师还需要有较强的美感和创意能力，能够从茶艺的角度为顾客提供卓越的体验。

总之，评茶师侧重于茶叶品鉴，而茶艺师则侧重于茶艺表演和服务。