吴裕泰最经典的一款茶应该是“铁观音”。铁观音是一种传统的中国乌龙茶，口感鲜爽、甘醇、回甘，具有独特的“岩韵”和“兰香”。铁观音的历史可以追溯到明朝，至今已有数百年的历史，是中国较为著名的名茶之一，也是吴裕泰茶业的代表产品之一。