可以冷泡的茶包括绿茶、白茶、乌龙茶、花草茶等。这些茶叶的特点是口感清新、不会苦涩，适合冷泡。而红茶、普洱茶等则不太适合冷泡，因其口感较重，冷泡后容易失去醇厚的口感。