功夫茶是一种传统的中国茶文化，主要指的是一种制茶和泡茶的方式。它并不是指某一种具体的茶叶品种。功夫茶的制作方式非常注重时间、温度、水质和投茶量等要素，以保证泡出来的茶汤色泽、香气、口感和滋味都能达到最佳状态。因此，任何种类的茶叶都可以用功夫茶的泡法来制作，包括绿茶、红茶、乌龙茶、普洱茶等。