材料：

1. 花生仁200克

2. 砂糖150克

3. 清水50毫升

做法：

1. 将花生仁放入沸水中焯水约2分钟，捞出后将水分擦干。

2. 热锅冷油，倒入砂糖，用中小火炒糖，等到糖溶化变成琥珀色后，加入清水搅拌均匀。

3. 糖水冒泡时，加入花生仁，用铲子迅速翻炒均匀，炒到花生均匀粘满糖水后关火。

4. 烤盘铺上油纸，倒入炒好的花生糖搅拌均匀，微微敲一下让糖均匀铺开，等待冷却。

5. 冷却后，将糖块剁成小块即可食用。

温馨提示：炒糖的过程需要耐心，不要加入太多的水，炒到花生均匀粘满糖水即可。