泡茶不仅是一种热饮，更是一种文化。以下是泡茶讲究和礼仪：

1. 水质要好：泡茶的水应清净，没有异味，最好使用泉水或纯净水。

2. 茶具要精美：选用精美实用的茶具，包括茶壶、茶杯、茶盘等，要协调搭配起来。

3. 水温要掌握：不同种类的茶叶需要不同的水温，要根据茶叶的种类选择适宜的水温。

4. 茶量要合适：泡茶的茶量应该根据茶杯、壶和人数来确定，避免茶叶太多或太少。

5. 茶艺表演：茶艺表演重在仪态，要注意动作优美流畅，态度得体自然。

6. 喝茶要静谧：喝茶时要清运神志，不要打扰别人，也不要被别人所打扰。

7. 展示尊敬：如果茶是由别人泡的，要展示尊敬，喝完茶后要道一声谢谢。

8. 相互赞赏：品茶是一种交流和分享的过程，可以互相赞赏茶的香气、色泽、口感等。

总之，泡茶不仅是一种饮品制作技巧，更是一种精神文化，准确地把握泡茶讲究和礼仪，可以增强茶文化的厚重感和品位感。