茶圣吴觉农，字元观，南宋时期福建福州人，是中国茶学的奠基人之一，也是茶文化的重要代表人物之一。

吴觉农年少时随母亲去泉州嫁亲家，得到一位茶商钟福的启蒙，开始了对茶叶的学习和探索。他从中发现了茶叶的不同品种和质量差异，以及对茶叶的加工工艺有了更深入的研究。

吴觉农不断总结实践经验，编写了《茶录》，是中国茶叶学的第一部专著，被认为是茶文化的珍贵遗产。他在书中记录了茶叶的品种、产地、采摘、加工、品质等各个方面的知识，其中提出“品质与工艺相关”的观点，对茶叶的制作工艺进行了深入探讨。

吴觉农的《茶录》对后代茶文化的影响深远，一直被誉为“茶经之源”。他对茶的认识和研究，不仅丰富了茶文化的内涵和外延，也为后世的茶学研究做出了重要贡献。