三泡台茶叶是产于中国福建南安市三泡镇的一种名茶，属于闽南乌龙茶类。其特点是外形修长卷曲，色泽青翠，香气清幽，滋味醇厚，汤色黄绿，叶底红边。三泡台茶叶采用传统手工制作工艺，其产地气候湿润、土壤肥沃，有利于茶叶生长，因此品质优良，享有盛名。