干吃黄苦荞茶的主要功效和作用如下：

1. 改善肠胃环境：黄苦荞茶具有良好的清热解毒、生津润肠的作用，能够促进肠胃蠕动，缓解胃肠道不适，改善肠道环境，同时也有助于保护肝脏健康。

2. 调节血糖：黄苦荞茶含有大量的膳食纤维和黄酮类物质，能够减缓血糖升高的速度，防止血糖大幅波动，对于缓解糖尿病患者的症状有一定的帮助。

3. 预防老年痴呆：黄苦荞茶富含抗氧化物质和黄酮类物质，可以增加脑细胞活力，避免老年痴呆的发生。

4. 抗氧化：黄苦荞茶中含有的苦苷类物质和多酚类物质，能够有效地清除自由基，减缓机体衰老，对于美容养颜和预防各种疾病有良好的作用。

总的来说，黄苦荞茶具有滋补养生、预防疾病的功效，但需要注意的是，干吃黄苦荞茶可能会过于苦涩，建议在饮用时加入适量的蜂蜜或其他调味品来调节口感。另外，应该控制摄入量，避免过量饮用，以免对身体造成不良影响。