大红袍和正山小种都是中国的著名茶叶品种，它们的区别如下：

1. 产地不同：大红袍产于福建武夷山，而正山小种产于福建武夷山以北的福建武夷山前山地区。

2. 茶树品种不同：大红袍采用乌欧茶树种，而正山小种采用福欧品种。

3. 鲜叶加工方法不同： 大红袍的鲜叶进行枯烤后再进行长时间的炭焙，而正山小种的鲜叶是进行浅烤后焙干。

4. 香气味道不同：大红袍带有桂花香气、蜜香，而正山小种带有独特的烟熏香味。

5. 饮用口感不同：大红袍滋味醇厚，有回甘，口感饱满，而正山小种则较为清爽，回味悠长。

总之，大红袍和正山小种是两个不同的品种，它们各有特色，饮用者可以根据自己的口感喜好进行选择。