四川达州的牛奶以品质优良和口味醇香而闻名。达州市位于四川盆地东北部，拥有充足的草原资源和温和的气候条件，适宜牛奶生产。该地区有着丰富的草原和山地资源，供应大量的优质饲料，能够保证奶制品的品质。

达州市牛奶生产以规模化养殖为主，常见的牛种包括荷斯坦、杰尼斯和黑白花。该地区的养殖企业引进国际先进的养殖技术和生产设备，保证牛奶的卫生、安全和稳定供应。达州市的奶制品包括鲜奶、奶粉、乳酸菌饮料等，销往全国各地。

值得一提的是，达州市的特色奶制品还包括奶皮子、奶汤、奶渣饼等，成为当地的特色美食。奶皮子是将牛奶煮制而成的一种糯米藕粉饼，口感柔软、香甜浓郁；奶汤则是将鲜牛奶和药材煮制而成的一种滋补汤品，具有养颜、润肤、滋补等功效；奶渣饼则是以离蛋白为主要原料，混合牛奶渣和面粉烘制而成，香气四溢、口感独特。

总而言之，四川达州的牛奶是一种优质的农产品，在口感、品质和营养价值方面都具备出色的表现。