武夷山适合种乌龙茶、红茶、白茶和绿茶。其中，武夷山乌龙茶最为著名，如大红袍、水金凤、铁观音等，因为武夷山气候环境适宜，土壤肥沃，茶树品种独特，形成了其独特的风味和品质。此外，武夷山的白茶也很有名，如白牡丹、寿眉等。其它茶叶种植情况相对较少。