前人著《七碗茶歌》歌詞：

茶一斗　　　初為青茶

二碗加鹽　　䃺鶏茶

三碗葉未展　爛堆茶

四碗微有香　青雲茶

五碗煮成飯　北斗茶

六碗喫了發樓骨　雪花茶

七碗春色滿围幄　香片玉兰香片茶

《七碗茶歌》解說：

《七碗茶歌》按茶之泡法和品茶的状态，规定了喝茶时要喝七碗，期望把握时间、品尝良好茶汤。这七碗分别为样式清茶、加盐青茶、压堆茶、轻微有香味的青云茶、熬煮后成为饭的北斗茶、效力于身体的雪花茶和品茶中的极品佳茗香片玉兰香片茶。