陈皮是指晒干的柑橘类果实皮，具有开胃消食、化痰止咳、祛风除湿等作用。其主要功效和作用如下：

1.开胃消食：陈皮中含有挥发油等成分，能促进胃肠蠕动和消化液分泌，起到促进食欲、消食化积的作用。

2.化痰止咳：陈皮中的柑橘苷和异香根酮等成分能刺激呼吸道粘膜分泌，起到化痰的效果，有助于止咳。

3.祛风除湿：陈皮能促进气血流通，排泄湿气，缓解湿热和风寒症状，如关节疼痛、浮肿和头痛等。

禁忌和用量：

1.陈皮性温，有些人服用后会导致上火或口腔溃疡等不适症状。患有胃溃疡、肝脏疾病、高血压等疾病的人群应慎用。

2.陈皮用量过多可能会引起胸闷、恶心、呕吐等不良反应，一般建议每次服用3-10克，每日不超过30克。

3.孕妇及哺乳期妇女应避免过量食用。

4.陈皮与某些药品可能会有相互作用，如化痰药一类，应特别注意。在服用药物时，先咨询医生后再使用。