腐竹保质期一般为6个月至1年左右，具体保质期取决于生产工艺、包装和储存条件等因素。在储存时，应当将腐竹存放在干燥、阴凉、通风的环境中，远离阳光和高温。如果存放不当或过期使用，腐竹可能会变质、霉变或腐烂，影响口感和食品安全。因此，在购买腐竹时，应选择正规渠道购买，并注意查看保质期等相关信息。