要做好吃的肉丸子汤，你可以按照以下步骤：

材料:
- 500克肉末（可以选择猪肉、鸡肉或牛肉）
- 1个鸡蛋
- 2勺淀粉
- 2颗葱，切段
- 2块姜，切片
- 1个胡萝卜，切片
- 1个白萝卜，切片
- 适量的盐和胡椒粉
- 适量的清水
- 适量的香菜，切碎

步骤:
1. 在一个大碗里，将肉末、鸡蛋和淀粉混合在一起，搅拌均匀，直到肉末粘在一起。加入适量的盐和胡椒粉，再次搅拌均匀。
2. 用手将肉末搓成小丸子的形状。可以根据个人喜好调整丸子的大小。
3. 在一个大锅里，加入适量的清水，将水烧开。
4. 将肉丸子放入开水中，煮熟。煮熟的肉丸子会浮在水面上，这时将它们捞出备用。
5. 在同一个大锅里，加入适量的清水，再加入葱段、姜片、胡萝卜和白萝卜。
6. 将锅置于中火上煮沸，然后转小火煮20-30分钟，直到蔬菜变软。
7. 将肉丸子放入锅中，继续煮1-2分钟，直到肉丸子热透。
8. 关火前，加入适量的盐和胡椒粉调味。根据个人口味可以增加适量的鸡精或味精。
9. 将煮好的肉丸子汤盛入碗中，撒上香菜作为装饰。
10. 现在，你的肉丸子汤就做好了，可以享用。

希望这个食谱对你有帮助，祝你做出美味的肉丸子汤！