牛奶的五行属土。五行学说是中国古代的一种哲学理论，根据宇宙间的各种事物和现象被归纳为五种元素：木、火、土、金、水。牛奶是从奶牛身上获取的食物，来自于土地上的植物，因此被认为属于土的性质。