没食子儿茶素和没食子酸酯都是从植物没食子中提取出来的物质。没食子儿茶素具有抗氧化、抗炎、抗肿瘤、降血糖等多种作用；而没食子酸酯具有降低胆固醇、抗炎、抗氧化、保护心脏等功效。这两种物质都有较好的保健作用，可通过食物或保健品等形式摄入。