海参是一种营养丰富的海产品，含有丰富的蛋白质、胶原蛋白、矿物质等成分，具有多种保健功效，包括：

1. 改善免疫力：海参中含有多种免疫调节因子，能够促进免疫系统的活性，增强身体的免疫力。

2. 排毒养颜：海参含有丰富的胶原蛋白，能够修复皮肤细胞，促进皮肤弹性，使皮肤更加光滑嫩白。

3. 补血益气：海参具有极高的铁含量，有助于促进血液循环，增加血红蛋白的含量，补血益气。

4. 改善肠胃功能：海参含有多种膳食纤维，能够促进肠胃蠕动，改善便秘和消化不良等肠胃问题。

禁忌：

1. 有过敏史的人：有些人对海参中的某些成分可能会引起过敏反应，应避免食用。

2. 消化系统疾病患者：对于胃肠道疾病，如胃溃疡、肠胃炎等患者，海参具有刺激性，会加重病情。

3. 孕妇及儿童：由于海参具有很高的蛋白质含量，儿童和孕妇食用海参容易引起蛋白质过多，会影响生长和发育。