伏茶金花是指将新茶叶闷在油锅里烤制出的金花茶。它具有以下功效：

1. 去火解毒：伏茶金花中的茶多酚和花青素含量较高，具有较强的抗氧化作用，能够清除自由基和有害物质，达到去火解毒的功效。

2. 降脂减肥：伏茶金花中的茶多酚能够促进脂肪分解和代谢，减少体内脂肪的积累，具有降脂减肥的功效。

3. 清心明目：伏茶金花中的茶多酚和儿茶素含量较高，能够刺激神经系统和心血管系统，提高大脑的代谢和思维能力，同时还能清除眼部疲劳，有助于保护眼睛健康。

4. 提高免疫力：伏茶金花中的茶多酚、儿茶素和多种矿物质含量较高，具有强化免疫系统和增强身体抵抗力的功效。

总之，伏茶金花是一种具有多重功效的健康茶饮。