苹果水果茶的功效和作用主要有以下几点：

1. 增强免疫力：苹果中含有大量的维生素C和多种营养物质，能够帮助增强人体免疫力，预防感冒等疾病。

2. 改善消化：苹果中的果胶等纤维素能够促进肠胃蠕动，缓解便秘和腹泻等消化问题。

3. 降低血压：苹果中含有丰富的钾元素，能够防止高血压等心血管疾病发生。

4. 抗氧化：苹果中含有大量的抗氧化物质，如多酚类化合物，能够抗衰老、防止癌症等多种疾病。

5. 消除疲劳：苹果中的糖分和果酸能够增加身体能量，缓解疲劳。

综上所述，苹果水果茶具有诸多的保健作用，能够提高人们的身体健康水平，以及预防多种生活常见病的发生。