功夫茶的茶具摆法是有讲究和规矩的，一般都是摆三个杯，其原因有以下几点：

1. 一杯主人杯，两杯客人杯：主人杯是用来品尝茶汤的，客人杯是用来品饮的，一般情况下会有两个客人杯，以便传递和品尝不同口味的茶汤。

2. 饮茶礼节：功夫茶文化重视礼节，传统的饮茶方式是主人先斟一杯茶汤，送给客人品尝，然后再斟第二杯茶汤，代表主人对客人的礼遇和尊重。

3. 借助对比品味：如果有多种不同口味的茶，三个杯子可以方便地进行对比和品尝，感受不同茶叶的香气和滋味，提高品茶的乐趣和认识度。

总之，功夫茶的三个杯子传承着茶文化的口耳相传，代表着尊重、礼仪和品质，也是饮茶习惯和传统的重要体现。