茶叶的选择因人而异，取决于口味和偏好。以下几种茶叶适合煮着喝：

1.绿茶：绿茶带有清新的草香味，适合煮成清爽的绿茶水，能提神醒脑，消除疲劳。

2.红茶：红茶味道浓郁，适合煮成红茶水喝，能提供持久的能量和精力。

3.普洱茶：普洱茶适合煮成浓郁的茶水，有助于降低血脂和保护心脏。

4.铁观音：铁观音适合煮成浓郁的茶水，具有滋味浓厚、回甘生津的特点，也有助于保健和健康。

总之，选择适合自己口味的茶叶，轻火慢煮，便可品出茶香和好的味道。