炒青绿茶是制作绿茶的重要工艺步骤之一，下面是炒青绿茶的制作工艺：

1.摘取嫩茶芽：选取嫩度适中、长约1.5-2.5厘米的嫩茶芽作为材料。

2.烘青：摘取的嫩茶芽放在通风干燥的地方进行烘青处理，使其略微失去水分。

3.炒制：将烘青后的茶叶放在炒茶锅中，开火加热。在炒制的过程中，需要不断地翻动茶叶，使其均匀受热，达到绿茶独特的色、香、味。

4.停火散热：当茶叶炒制到一定程度时，需要停火让茶叶散热。

5.复炒：经过停火散热后，再次加热进行复炒处理，使茶叶紧实，使茶香更加醇厚。

6.出锅：经过复炒后，炒青绿茶制作完成，需要将其从锅中倒出，凉晾备用。

以上就是炒青绿茶的制作工艺，炒制的温度和时间等都需要根据不同的茶叶品种和特点进行调整。