干白和干红的口感是有很大区别的。

干白的口感通常较为清爽，轻盈，通常有酸味，轻微的甜味，或微咸味。这类葡萄酒通常不会有浓郁的果味和甜味，而是以鲜明的香气和柔滑的口感为特点。有些干白酒还会有一种草本香味，这是由于葡萄酒在酿造过程中使用了一些天然植物成分。

干红的口感则较为浓郁，口感饱满，通常具有浓郁的红果或黑果香气，有时还会有一些辛辣或咖啡、巧克力等复杂的味道。干红酒的口感通常会有一些单宁，这是由于酒里的单宁物质结晶所造成的。这种味道可以令一些人感到干燥，但对葡萄酒爱好者而言，这是其中一种颇有魅力的口感。