冬季可以选择以下茶来养胃护肝：

1. 桔梗茶：桔梗富含膳食纤维和酵素，能够增强肝脏功能并促进胃肠蠕动，有助于消除胃部不适、便秘等问题。

2. 枸杞茶：枸杞具有保肝护肝的功效，可以促进肝细胞再生，增强肝脏的代谢能力。

3. 金银花茶：金银花能够清热解毒、清除体内的有害物质，有助于肝脏的排毒功效，对胃肠道的保护作用也有很好的帮助。

4. 大麦茶：大麦茶中含有丰富的膳食纤维，可以促进胃肠蠕动，改善便秘问题，有助于保护胃肠道健康。

5. 玫瑰花茶：玫瑰花富含天然维生素C和抗氧化物质，对保护肝脏有很好的作用，可以加强免疫系统，有助于抵御疾病的侵袭。