春茶秋茶是指不同季节采摘产生的茶叶。春茶一般指春季茶叶，也称作“清茶”，采摘时间一般在3月中旬至4月底。春茶鲜叶柔嫩、味芽香、汤色嫩绿。秋茶则一般指秋季茶叶，采摘时间一般在7月中旬至8月底。秋茶鲜叶较春茶老化，味道也较春茶略有降低，但滋味更浓厚，回甘更佳。春茶与秋茶的产量和品质有着明显的差别，一般来说，春茶价格较高，而秋茶价格较低。