做茶叶蛋的步骤如下：

材料：

- 鸡蛋 8 个

- 红茶叶 适量（约 1 袋）

- 酱油 适量

- 冰糖 适量

- 桂皮 1 段

- 八角 2-3 个

- 料酒 适量

- 水 适量

步骤：

1.把鸡蛋放在锅中，加入足够的水，煮沸后继续煮 5 分钟。

2.捞出鸡蛋，用勺子轻轻敲击鸡蛋表面，使蛋壳裂开 但不破裂。

3.加入红茶叶、酱油、冰糖、桂皮、八角和料酒，将鸡蛋倒入锅中。

4.加入足够的水，使鸡蛋被完全浸泡在水中。煮沸后转小火，煮至鸡蛋变为古铜色或乌黑色（一般需要煮 3-4 小时，或更长时间，煮的时间越长，茶叶蛋的口感越好）。

5.关火，鸡蛋放在锅中冷却 15-20 分钟。用水冲洗鸡蛋，去除掉蛋壳外的茶叶和香料。

6.将茶叶蛋放在小碗中，享用。如果希望口味更好，可以将茶叶蛋放在盖子紧闭的密封罐中，伴随着茶叶、八角、桂皮、冰糖等佐料慢慢收入味道，口感会更好。