乌龙茶是一种半发酵茶，通常是用中型的茶叶品种，经过摇青、杀青、揉捻、发酵、烘焙等工序制成。其茶叶在制作过程中未完全发酵，介于绿茶和红茶之间，口感清香和甘醇，是中国茶文化的重要组成部分之一。