这是一个错误的说法，苦荞粉并不致癌。苦荞粉是由苦荞薯根部制成的，苦荞中含有丰富的膳食纤维、维生素、矿物质和植物化合物，具有很多健康益处，如降低血糖、降低血脂、促进肠道健康等。没有证据表明苦荞粉会致癌，相反，苦荞粉还被认为是一种健康食品。