隔夜茶通常已经暴露在室温下一段时间，并且可能被微生物和细菌污染。酵母和细菌可以在温暖潮湿的环境中繁殖，而这些微生物会分解茶叶中的多种化学物质，从而使茶叶变质，并使茶叶的味道、营养和品质下降，有时甚至有机会产生有害物质。因此，隔夜茶不仅失去了其抗氧化和其他营养成分的有效性，而且也可以有害健康。建议及时饮用茶，不要喝过期或已经存放过久的茶。