蒙顶黄芽茶是一种以湖南岳阳市平江县蒙山为产地的黄茶。它的特点主要包括以下几点：

1.外形：蒙顶黄芽茶的外形呈扁平状，条索细直，呈黄绿色。

2.香气：蒙顶黄芽茶的香气清香高雅，花果香味浓郁。

3.滋味：蒙顶黄芽茶的滋味清爽鲜甜，口感柔和绵长。

4.色泽：蒙顶黄芽茶汤色呈明黄色，清澈透明。

5.汤韵：蒙顶黄芽茶的汤韵凝重，回甘持久。

6.耐泡性：蒙顶黄芽茶耐泡性好，多次冲泡仍旧保持良好的口感和香气。

综上所述，蒙顶黄芽茶具有香气高雅、滋味鲜美、色泽明亮、汤韵凝重以及耐泡性好的特点。