普洱生茶和熟茶是处理方法不同的两种茶。普洱生茶是经过杀青、揉捻、晒干等工序后产生的，原料茶叶中还存在一定量的酶，因此发酵程度较低，茶汤呈浅黄色，有清香和苦涩的味道。而熟茶则经过堆积发酵、杀青、揉捻、干燥等复杂的工序制成，其酶质被破坏，因此茶汤颜色呈红色或深褐色，口感醇厚，有陈香和回甘的特点。

就茶叶的收藏而言，普洱生茶应该比熟茶更容易变质，因为生茶中的酶仍然存在，会继续作用，导致茶叶的品质不断变化。而熟茶酶已经被破坏，不会再发生变化，因此熟茶更加稳定，更能抵御时间的时间变化。因此，若要收藏普洱茶，建议选择熟茶更为稳妥。