隔夜茶的好处包括：

1. 减少浪费：隔夜茶可以减少茶叶浪费，利用茶叶的余热，减少新茶浸泡的时间和茶叶的用量，节约资源。

2. 节省时间：隔夜茶可以让第二天快速享受到口感更浓的茶水，省去了重复烧水、泡茶的时间。

3. 增加茶的香气和味道：隔夜茶可以使茶叶中的香气和味道更加浓郁，口感更好。

4. 有益健康：茶叶中的多酚类物质会渐渐释放在茶水中，营养成分更易于吸收，对身体健康有益。

但也需要注意，隔夜茶放置时间过长或者未妥善保存，会产生细菌和不良物质，影响健康，还可能导致茶水变质。因此，存放隔夜茶时需要注意卫生和储存方式，最好不要超过一天。