信阳毛尖茶是中国名优绿茶之一，产于信阳市，以茶叶条索肥壮，毫尖显露、便于冲泡，香气高韵长，味苦甘鲜爽，汤色绿韵明亮，耐冲泡不败，叶底柔软嫩绿，显微结构细致匀称，富有观赏性，被誉为国内外权威茶评人士和茶友认为是“绿茶之首”。