泡茶的最适水温因茶叶种类而异，以下是一些常见茶种的适宜水温：

绿茶：60℃-80℃，以70℃为宜。

白茶：80℃-85℃，以85℃为宜。

黄茶：80℃-85℃，以80℃为宜。

乌龙茶：90℃-95℃，以95℃为宜。

红茶：95℃-100℃，以100℃为宜。

黑茶/普洱茶：100℃- boiling，以 boiling 为宜。

另外，每种茶叶的泡茶时间也不同，需要根据具体茶叶调整。