长期保鲜冷冻排骨的方法如下：

1. 准备好干净的排骨，去除骨头和多余的脂肪。

2. 用盐水浸泡排骨，让其脱水去腥。

3. 用锡箔纸或保鲜膜将排骨包好，防止其受到冰冻烧伤。

4. 放入保鲜袋中，压缩掉多余的空气，封好口。

5. 将排骨放入冷冻室中冷冻。

6. 冷冻排骨时，最好用划分好的食品袋或食品盒，分别装好排骨，以便于后期取用。

注意事项：

1. 冷冻室温度要低于零度，尽可能的将温度调至负18度。

2. 冷冻排骨时间的长短要视乎不同的品种而定，但是一旦冻过一次的食物再解冻，就不要再重新冷冻，以免食品变质。

3. 解冻排骨的方法应尽量采用缓慢解冻的方式，一般可以在零度以下的冰箱中解冻，以免食品变质。

4. 应特别注意食品卫生和安全，避免食品污染，牢记食品安全第一。