老鹰茶火锅，是一种以老鹰茶为主要食材的火锅。老鹰茶被认为有清热解毒、消肿退热、养生健康的功效。

老鹰茶火锅的汤底，主要是由老鹰茶和鸡骨、排骨、猪骨、鱼骨等多种炖煮而来的高汤煮成的。老鹰茶的独特滋味，能够为汤底增添一份独特的香气和味道。

同时，在汤底的炖煮过程中，还可以根据个人口味加入一些小料，如生姜、蒜、花椒等，以增加汤底的风味和口感。

老鹰茶火锅，不仅味美可口，而且具有营养保健的作用，尤其适合冬季食用。