立式冷藏柜的最合适温度应该在0℃至5℃之间。在这个温度范围内，食品可以保持新鲜，并能有效抑制细菌的生长，同时又不会过于冻结食品。但是具体的最适温度仍会受到不同食品种类、存放时间等因素的影响，如果需要更精准的温度控制，可以根据不同的食品进行调整。