信阳毛尖是中国四大名茶之一，也是中国十大名茶之一。信阳毛尖产于河南省信阳市信阳县境内的黄庄、前卫、曹庙三个乡镇，因产地特殊气候和土壤条件，以及制茶工艺独特而著名。

信阳毛尖的制作工艺十分严格，茶叶采摘于清明至谷雨期间，选取一芽一叶或一芽二叶的嫩叶，经过摊放、杀青、揉捻、炒制、焙火等多道工序制成。信阳毛尖的特点是外形修长秀丽，色泽翠绿，茶叶披覆绒毫，香气高雅，滋味鲜爽，汤色清亮。

信阳毛尖被誉为“茶中香润之王”，具有浓郁的茶香和鲜爽的口感，受到广大茶爱好者的喜爱。信阳毛尖在国内外享有盛誉，曾多次获得国际茶叶品评会金奖。

信阳市境内有多个信阳毛尖茶园和信阳毛尖专业合作社，产品畅销全国各地以及国际市场。